Красное харчо из баранины с вином

Красное харчо из баранины с вином

Весьма изысканным первым блюдом является суп-харчо, приготовленный с бараниной и белым вином.

Ингредиенты:
• Семена кориандра - 2 ч.ложки,
• Рис - 100 гр,
• Мякоть томатов (в консервированном виде) - 100 гр,
• Картошка - 2 шт (покрупнее),
• Кинза - 1 пучок,
• Баранина (корейка) - 1 кг,
• Лук репка - 2 шт,
• Чеснок - 5 зубчиков,
• Морковка - 1 шт,
• Перец красный острый - 1/2 ч. ложки,
• Специи,
• Вино белое столовое - 30 гр.

Последовательность приготовления:

Удалить с баранины пленку и разрезать мясо таким образом, чтобы каждому кусочку досталось ребро. Теперь тонкими кольцами нарезать очищенный лук. Корианд растолочь в ступе и смешать с красным перцем.

Следует отметить, что варить харчо следует в кастрюле с толстым дном, поэтому постарайтесь найти подходящую посуду. Кастрюлю смазывают маслом и кладут в нее ребрышки. Мясо необходимо обжарить с каждой стороны. Затем в кастрюлю вливается вино, и добавляются ранее приготовленные ингредиенты. Перемешав все компоненты, следует готовить блюдо еще минут 5.

Теперь пришла очередь томатов. Как только смесь закипит, влейте в кастрюлю литра два воды и, вскипятив суп, закройте его крышкой. Пока будут готовиться основные компоненты можно заняться картофелем. Овощ желательно порезать небольшими кубиками. Примерно через полчаса картофель можно отправить в суп. После закипания в блюдо добавляется рис.

Готовится суп еще минут 20 и снимается с огня. Перед подачей блюдо украшают рубленной кинзой и посыпают измельченным чесноком.
16-11-2015
Автор: mal1shka
Категория: Кулинария
Просмотров: 400
0
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.